トマトは皮をむき、種をとり、小さな角切りに。玉子は溶いておきます。

牛肉に●で下味をつけます。

玉子を炒める。一旦取り出す。

フライパンは、そのままで、1の牛肉を炒める。火が通ったら、フライパンの片方に寄せ、しめじを炒める。

しめじも火が通ったら、同じように寄せて、トマトも炒める。

その他の調味料を入れて全体に味が馴染んだら、玉子を戻して出来上がり。