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塩麴で砂肝とネギのナムル
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塩麴で砂肝とネギのナムル-レシピのメイン写真

塩麴で砂肝とネギのナムル

サクサク母ちゃん
サクサク母ちゃん @cook_40044542

あえるだけで簡単おつまみ♫
このレシピの生い立ち
夫の好物なので塩麴で減塩、うまみアップできたらなーと思って。

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夫の好物なので塩麴で減塩、うまみアップできたらなーと思って。

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塩麴で砂肝とネギのナムル

サクサク母ちゃん
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夫の好物なので塩麴で減塩、うまみアップできたらなーと思って。

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材料

4人分
  • 砂肝 200g
  • ねぎ 1本
  • 塩麴 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    砂肝は食べやすく切る。ネギは斜め薄切りにし水にさらしてからざるにあげて水気を切っておく。

    • 塩麴で砂肝とネギのナムル作り方1写真
  2. 2

    鍋に湯をわかし、ネギの青い部分と塩を適量入れて砂肝をゆでる。

    • 塩麴で砂肝とネギのナムル作り方2写真
  3. 3

    2の砂肝をザルにあげて水気をよくきりボールに入れる。1のネギと塩麴、ごま油を加えて混ぜ合わせる。

    • 塩麴で砂肝とネギのナムル作り方3写真

コツ・ポイント

あえる際は、塩麴→ごま油の順であえてください。ごま油を先に入れるとコーティングされて味がのりません。

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サクサク母ちゃん
サクサク母ちゃん @cook_40044542
2012/06/18 05:15に公開
栄養士と調理師の免許を持つ二児の母です。夫は超多忙、長男7歳、次男1歳、毎日ドタバタしていますが、家族に美味しい物を食べてもらいたくて日々簡単料理を考え中☆
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このレシピのキーワード

ナムル ねぎ 砂肝

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