モンブランロール
栗の甘さと生クリームがとっても美味し～い
このレシピの生い立ち
栗の甘露煮でマロンペーストを作りたかったので・・・
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID： 17432906 でスポンジを作ってください。
※ココアパウダーは薄力粉と一緒にふるってください。 - 2
フードプロセッサーに栗と甘露煮のシロップ大１を入れペースト状にする。バターをレンジ２０秒位かけ柔らかくして混ぜる。
- 3
２に生クリームを加えさらに混ぜ、ブランデーを入れかきまぜる。
- 4
生クリームは砂糖を入れ泡立てブランデーを入れ混ぜる。
- 5
完全に冷めた１からクッキングシートをはずし、焼き目がついてる方を内側にする。巻きやすいように手前に3本包丁目を入れる。
- 6
５に４のクリームをぬり栗の刻んだものをちらす。きつめにしっかりと巻く。
- 7
巻き目を下にしてラップに包んで冷蔵庫で冷やす。
- 8
７のロールの上に６で残したクリームをのせ、マロンクリームを絞り出し飾る。
最後に粉砂糖をふる。 -
- 9
8で使った飾り用絞り出し機です。色々な形の金具がついてとても便利です。１００金で買いました。
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コツ・ポイント
巻く時と冷蔵庫で冷やすこと。出来上がった状態で１日置いたほうがしっとりして美味しいです。
つくれぽ
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