外はカリッ！全粒粉のベーグル♪
m-pome @cook_40038961
サンドにちょうど良いベーグルです。好きなものを好きなだけはさんで食べましょう♪
このレシピの生い立ち
全粒粉を買ったので、作ってみました。焼きたては外はカリッ。中はもっちりでおいしく出来上がりました。
外はカリッ！全粒粉のベーグル♪
サンドにちょうど良いベーグルです。好きなものを好きなだけはさんで食べましょう♪
このレシピの生い立ち
全粒粉を買ったので、作ってみました。焼きたては外はカリッ。中はもっちりでおいしく出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーで生地を作ります。材料外は、窯に入れ、ドライイーストは指定の場所に入れて、生地作りコースでスタート
- 2
生地が出来たら、取り出し、6分割（今回は７８ｇ）してまるめて、ベンチタイム10分
- 3
生地を長細く伸ばし、片方を平らにしてもう片方の生地を包みドーナツ型に成型。２次発酵３０分（季節により変わります。）
- 4
フライパンにお湯を沸かし、ハチミツをいれて、片側３０秒ずつ茹でる。
- 5
２２０℃のオーブンで２０分焼き出来上がり♪
コツ・ポイント
水の量は、ホームベーカリー、季節によって加減してください。水は少なめがもっちりハードなベーグルになると思います。２次発酵は、目安として２倍くらいに膨らめばＯＫです。今回は自家製のトリハムをはさみボリューム満点のサンドにして食べました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19084011
