貧血気味だった私に、お母さんがよく作ってくれました(・u<)このレシピの生い立ちお母さんのレシピ♪
レバーは、しっかり洗って一口大に切る。(血合いは取る)しょうがは千切りにする。
臭みが気になるなら、レバーを15分ほど冷水にさらす。(何度か水を変える)
レバーと水を鍋に入れ、強火にかける。
沸騰したら○を入れ、蓋をして弱火で煮汁が減るまで煮る。
2の工程を牛乳ですると、さらに臭みが取れるそうです！もっと気になる人は、一旦茹でてください。でも、あんまり長く血抜きすると、旨みも抜けてしまうとのことです＾＾
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