関西風牛カツ♪
料理係のかっぱ @cook_112873189
京都で食べた牛カツが絶品で、簡単に作れるように再現したレシピです。
サクサクの薄衣と、ミディアムレアなステーキのバランスが最高です♪
レストランで食べると結構値段がはりますが、家で作れば、お安く本格的な牛カツが楽しめます。
関西風牛カツ♪
京都で食べた牛カツが絶品で、簡単に作れるように再現したレシピです。
サクサクの薄衣と、ミディアムレアなステーキのバランスが最高です♪
レストランで食べると結構値段がはりますが、家で作れば、お安く本格的な牛カツが楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
ステーキに塩コショウをして、室温で15分ほど置いておく。
-
- 2
ステーキ全体に小麦粉をまぶして…
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- 3
卵をといたものにしっかりつけて…
-
- 4
パン粉を全体にサッとまぶす。余分なパン粉は払い落として、薄衣にする。
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- 5
180℃(中火で5分ほど加熱、濡れた箸を入れるとシュワっと泡が立つくらい)の油をフライパン2cm引いて、④を入れる。
-
- 6
片面約1-2分ずつ揚げたら、両面が均等に茶色になるまで、何度がひっくり返して…
-
- 7
油から取り出して3分間休ませたら、完成♪ソースは、シンプルに岩塩、醤油、ワサビ醤油、またはステーキソースもおすすめ。
-
コツ・ポイント
片面1-2分揚げると、ミディアムレアになります。もっと火を通したい場合は、焦げない程度に揚げ時間を長くして下さい。
肉はランプとヒレが私のイチオシですが、ロースでもなんでもお好みのステーキでOK。
つくれぽ
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