作り方
- 1
レバーは、しっかり洗って一口大に切る。(血合いは取る)しょうがは千切りにする。
- 2
臭みが気になるなら、レバーを15分ほど冷水にさらす。(何度か水を変える)
- 3
レバーと水を鍋に入れ、強火にかける。
- 4
沸騰したら○を入れ、蓋をして弱火で煮汁が減るまで煮る。
コツ・ポイント
2の工程を牛乳ですると、さらに臭みが取れるそうです！
もっと気になる人は、一旦茹でてください。
でも、あんまり長く血抜きすると、旨みも抜けてしまうとのことです＾＾
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