お肉がホロッ！のビーフシチュー
ふれりん @cook_40052099
カレー用のお肉でも、キウイ＆玉ねぎのおかげでホロッと崩れる軟らかさのビーフシチューに！
このレシピの生い立ち
カレー用の固いお肉でも、簡単に軟らかくなるように、と考えました！
パセリの茎、ローリエはなくてもできますが、入れた方がおいしい(^_-)-☆
お肉がホロッ！のビーフシチュー
カレー用のお肉でも、キウイ＆玉ねぎのおかげでホロッと崩れる軟らかさのビーフシチューに！
このレシピの生い立ち
カレー用の固いお肉でも、簡単に軟らかくなるように、と考えました！
パセリの茎、ローリエはなくてもできますが、入れた方がおいしい(^_-)-☆
アプリでひらく作り方
- 1
厚手のビニール袋または保存袋に牛肉、７～８㎜にスライスした玉ねぎとキウイフルーツを入れ、よく混ぜて一晩冷蔵庫で寝かせる。
- 2
パセリは茎と葉の部分を分け、葉は飾りように、みじん切りにしておく。
- 3
ブロッコリーは、適当な大きさに切って、茹でておく。
- 4
鍋にオリーブオイルを熱し、１から牛肉だけを取り出して炒める。
- 5
肉の表面の色が変わったら、１の玉ねぎとキウイ、乱切りにした人参とじゃがいもを入れてさらに炒める。
- 6
４にＡを入れる。（パセリは茎の部分だけ）強火で煮て、沸騰してきたら弱火にしてアクを取り、約２０分煮る。
- 7
じゃがいもが軟らかくなったら、デミグラスソースを入れて、さらに１０～１５分煮る。
- 8
塩コショウで味を整えてできあがり！器に入れて、ブロッコリー、生クリームとパセリの葉をちらしてね(*^^)v
コツ・ポイント
キウイフルーツと玉ねぎをお肉といっしょに漬け込むことで、お肉が軟らかくなります！
キウイを入れすぎると、酸味が増すので、お好みの量をみつけてくださいね！
本当は、作った次の日の方が味がなじんでおいしいんですが・・・(^^♪
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