しめじの常備菜　梅おかか昆布和え

Name: しめじの常備菜 梅おかか昆布和え
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: しめじ 1袋; 酒 大さじ1; 梅干 大2個; かつおぶし 1パック（3g）; 細切り昆布 (※出汁を取った後の昆布でもOK) 大さじ2; 醤油 ひとたらし

庭乃桃 @cook_40044790

ご飯によく合う、しめじを使った常備菜。梅干の酸味とおかかの旨味、味わい深い昆布が噛むほどに美味♪お弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
美味しい長野産のしめじをいただいたので、温かいご飯によく合う簡単常備菜を作ってみました。ノンオイルでヘルシーなのに、旨味がたっぷりの一品になりました。

しめじの常備菜　梅おかか昆布和え

庭乃桃 @cook_40044790

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材料

4人分

しめじ 1袋
酒大さじ1
梅干大2個
かつおぶし 1パック（3g）
細切り昆布 (※出汁を取った後の昆布でもOK) 大さじ2
醤油ひとたらし

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作り方

1

しめじは石突を取り、食べやすく裂く。梅干は種を取り、包丁で果肉を叩いておく。
2

小鍋にしめじを入れて酒を振り、酒煎りする。
3

水気が出てきたら、叩いた梅、かつおぶし、細切り昆布を入れて混ぜ合わせる。
4

仕上げに醤油をひとたらしし、味を調えたらできあがり。
5

✿ブログ記事：　http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-841.html

コツ・ポイント

◆最初にしめじを酒煎りしておくことで、水っぽくなりにくく、きのこの風味もしっかりと味わえます。
◆作りたてはもちろん、少し置いて味がなじむとまた美味しくいただけます。

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つくれぽ

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庭乃桃 @cook_40044790

2013/10/27 08:29に公開

家族が喜ぶ毎日のおかずや、ひと鍋で作れる簡単欧風料理のレシピを中心にご紹介しています。■2015年5月より、頂いたつくれぽを迅速に反映させるため、お返事を一時休止させて頂いております。何卒ご了承下さい。■最新レシピはブログで→　http://niwamomo.blog.jp/■連載コラム「ヨーロッパ　食の風景」https://oceans-nadia.com/user/26/column/