卵白シフォンケーキ❤
ちゅんこっこ @cook_40168031
卵黄を使ってないのでとってもヘルシー！真っ白な焼き上がりは見た目にも可愛いですw。卵白消費には最適です❤
このレシピの生い立ち
卵白だけで作る真っ白いシフォンケーキが作りたくて考えました。
卵白シフォンケーキ❤
卵黄を使ってないのでとってもヘルシー！真っ白な焼き上がりは見た目にも可愛いですw。卵白消費には最適です❤
このレシピの生い立ち
卵白だけで作る真っ白いシフォンケーキが作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉は２回はふるって置く。グラニュー糖とコンスターチも合わせて置きます。オーブンは１７５℃に余熱する
- 2
ボールに牛乳と米油を入れて混ぜる。次に薄力粉を入れてハンドミキサーで良く混ぜる。バニラオイルを入れる。
- 3
最初は卵白を低速で泡立て、卵白のこしを切る。細かい泡が出来たら高速にして角が立つまで泡立てる。
- 4
角が立ってきたらグラニュー糖を何回かに分けて加え泡立てる。逆さにして落ちなければ完成です。
-
- 5
２にメレンゲの１/３を入れ泡立て器で混ぜ、更にメレンゲの１/３を入れゴムベラで混ぜ、最後にメレンゲのボウルに入れ混ぜる。
- 6
少し高い所から型に生地を流し入れます。竹串でぐるぐると２回位、回して空気を抜きます。１７０℃で３０分位焼きます
- 7
焼けたら少し高い所から１回落として空気を抜きます。逆さにしてビン等にさして冷ます。冷めたら型から外します。
-
コツ・ポイント
卵白の泡立てで同じ羽を使う場合、羽根に油や水が付いてないか確認してから作業して下さい。必ず粉はふるって下さい。２つの生地を混ぜ合わせる時、白い生地同士なのでちゃんと混ざってるか確認して下さい。卵白は、固めに泡立てて下さい。
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