しめじは2～3本ずつまとめて小分けする。ピーマンは種をとって縦5ｍｍ幅に切る。

1を器に入れ、酒・つゆの素をふりラップをかける。600ｗで2分加熱して冷ましておく。

竹輪を縦にして切り込みをいれ広げる。
海苔は縦に4等分に切る。

海苔をおいて、手前1㎝があくように竹輪をのせる。この時焼き目が上になるようにする。

しめじとピーマンの量を4等分に分ける。
4にピーマン・しめじをのせて手前から巻いていく。

巻き終わりの海苔の部分が下になるようにして、しばらく置いておく。