玉ねぎを粗みじんに、キャベツをざく切りにします。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。透き通り甘い香りがしてきたらキャベツも加えます。

キャベツもしんなりしたらだし汁（水）を具の半分程度加えます。塩を一つまみ加えて蓋をし、弱火で煮ます。

軟らかく煮詰まったら火からおろし粗熱をとります。それをミキサーにかけて滑らかにしたら鍋に戻します。

豆乳、塩、こしょうを加えて、よく混ぜ、味を整えます。沸騰直前に火を止め出来上がり！