レンコンは洗うなど前処理したものを挟む用に半月切りにしたものを少しだけフードプロセッサーで混ぜやすいように小さめに切る。

フードプロセッサーに入れて細かくする。

ちくわと片栗粉、塩胡椒、マヨネーズ、卵白、青海苔を入れて好みの細かさに混ぜる。

のり、または挟む用に切っておいたレンコンで挟んで揚げる。