簡単♪美味しいサフランライス
yukoz1 @cook_40218634
サフランの香りと色合いがいつもの料理をおしゃれなディナーに変身させます。魚介類や鶏肉を使った料理に添えて豪華に演出を。
このレシピの生い立ち
普通のピラフのレシピの塩味を薄味にして、サフランを加えただけの簡単レシピです。付け合わせるメインの料理の味と、サフランの香りを引き立たせるために、全体を薄味にし、野菜はあえて玉ねぎだけにしました。
簡単♪美味しいサフランライス
サフランの香りと色合いがいつもの料理をおしゃれなディナーに変身させます。魚介類や鶏肉を使った料理に添えて豪華に演出を。
このレシピの生い立ち
普通のピラフのレシピの塩味を薄味にして、サフランを加えただけの簡単レシピです。付け合わせるメインの料理の味と、サフランの香りを引き立たせるために、全体を薄味にし、野菜はあえて玉ねぎだけにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗ってから水に20分浸けておき、ざるにあげて水気を切っておく。
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- 2
厚手の鍋を熱してバターを入れ、中火で玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒める。
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- 3
１の鍋に米を加えて、半透明になるまで炒める。
-
- 4
３にチキンストック、水、サフラン、塩こしょうを加え、強火にして、木べらでかき混ぜながら沸騰させる。
-
- 5
沸騰したら、鍋に蓋をして弱火にし、蓋をしたまま15分炊き、火を止めて10分蒸らす。
-
- 6
ライスを底からすくうようにさっくり混ぜて、皿に盛りつけ、仕上げにパセリを散らす。（好みでレモンを添える。）
-
- 7
■応用レシピ①：スペイン風ガーリックシュリンプ（レシピID :19151085）を乗せて特別な日のディナーに♪
-
コツ・ポイント
４の行程のところで、炊飯器に入れて普通に炊いてもOK。長粒米は洗って水に浸すことでふっくらします。長粒米でなくても普通の白米でも美味しくできます。サフランを入手できない時は、ターメリックで代用してもOK。塩味は薄味になっています。
つくれぽ
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