小麦粉・バター不使用☆ プレーンクッキー

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小麦粉・バター不使用/米粉のプレーンクッキーです🍪クセのない液体オイルを使用しているので、卵のコクがしっかり味わえます🐣サクッとするのになんだかしっとり〜米粉使用なので軽い食感のクッキーです。
小麦粉・バター不使用☆ プレーンクッキー
小麦粉・バター不使用/米粉のプレーンクッキーです🍪クセのない液体オイルを使用しているので、卵のコクがしっかり味わえます🐣サクッとするのになんだかしっとり〜米粉使用なので軽い食感のクッキーです。
作り方
- 1
卵と砂糖をよく混ぜる。(砂糖をしっかり溶かす)
- 2
油を加えて泡だて器でよく混ぜ、乳化させる。(とろっと一体化するまでよく混ぜる)
- 3
米粉を加えて、ゴムベラでざっくり混ぜ、その後、両手でこすり合わせるようにして全体を馴染ませる。
- 4
ボウルの側面に生地をこすりつけるようにし、生地を馴染ませる。
- 5
厚さ5mmに伸ばし、お好きな型で抜く。
- 6
170℃に予熱したオーブンで15分焼く。天板のまま冷ます。
コツ・ポイント
米粉の生地に卵のコクをプラスしました。卵を加えることにより、卵不使用の米粉クッキーよりも、周りがカリッと焼き上がります。型抜きも、しやすいです😊波里の米粉を使用しましたが、みたけ食品の米粉でも同じ仕上がりになります。(吸水率高め)
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