ＨＢで一次発酵した生地をまな板に小麦粉等を敷き棒でガス抜きし １０等分に丸め２０分ベンチタイム。

餃子の皮位の大きさに伸ばし 電子レンジでチンしたハンバーグにソース＋マヨネーズを乗せ包むようにして丸める。

【2】の手順で白身魚フライも同様に包むようにして丸める。４０℃２０分ニ次発酵。

生地につやを出す為に牛乳をハケでぬり１７０℃に余熱したオーブンで１５分焼いたら出来上がり。