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カリカリもっちり海鮮チヂミ
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カリカリもっちり海鮮チヂミ-レシピのメイン写真

カリカリもっちり海鮮チヂミ

piro1110
piro1110 @cook_40084095

日本でも大人気の海鮮チヂミ。
外はカリカリ、中はもっちりした生地に海鮮の旨味がたっぷり！特製タレも公開！
このレシピの生い立ち
韓国の義理母や韓国人の友人からコツを教えてもらいました。研究を重ね、やっとお店のようなチヂミが作れるようになりました！

日本でも大人気の海鮮チヂミ。
外はカリカリ、中はもっちりした生地に海鮮の旨味がたっぷり！特製タレも公開！
このレシピの生い立ち
韓国の義理母や韓国人の友人からコツを教えてもらいました。研究を重ね、やっとお店のようなチヂミが作れるようになりました！

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カリカリもっちり海鮮チヂミ

piro1110
piro1110 @cook_40084095

日本でも大人気の海鮮チヂミ。
外はカリカリ、中はもっちりした生地に海鮮の旨味がたっぷり！特製タレも公開！
このレシピの生い立ち
韓国の義理母や韓国人の友人からコツを教えてもらいました。研究を重ね、やっとお店のようなチヂミが作れるようになりました！

日本でも大人気の海鮮チヂミ。
外はカリカリ、中はもっちりした生地に海鮮の旨味がたっぷり！特製タレも公開！
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材料

  • 小麦粉 1.5カップ
  • 片栗粉 0.5カップ
  • 水（氷で冷やす） 300cc
  • 塩 小さじ1
  • じゃがいも（する） 中１個
  • 玉ねぎ(スライス) 半分
  • ニラ 半束
  • 赤パプリカ １/４
  • 冷凍シーフードミックス ひとつかみ
  • エビ 好きなだけ
  • かにかま お好みで
  • サラダ油＋ごま油（焼き用） 大さじ2
  • タレ　　しょうゆ 大さじ2
  • 　　　　酢 大さじ1　
  • 　　　　ごま油 小さじ2
  • 　　　　みりん 小さじ1
  • 　　　　韓国唐辛子粉 少々
  • 　　　　きざみネギ 少々
  • 　　　　ごま 少々
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作り方

  1. 1

    野菜を切る

    • カリカリもっちり海鮮チヂミ作り方1写真
  2. 2

    粉に冷えた水を入れる、塩を入れる

    • カリカリもっちり海鮮チヂミ作り方2写真
  3. 3

    じゃがいもをすり入れる

    • カリカリもっちり海鮮チヂミ作り方3写真
  4. 4

    材料を入れまぜる

    • カリカリもっちり海鮮チヂミ作り方4写真
  5. 5

    多めの油で、中火で焼く。えびはこの時上に乗せると、焼き目がよくなる

    • カリカリもっちり海鮮チヂミ作り方5写真
  6. 6

    少しこげ色がついたら返し、フライ返しで押さえつける

    • カリカリもっちり海鮮チヂミ作り方6写真
  7. 7

    たれをまぜあわせる

    • カリカリもっちり海鮮チヂミ作り方7写真
  8. 8

    出来上がり❢
    さ、いただきましょ！

    • カリカリもっちり海鮮チヂミ作り方8写真

コツ・ポイント

生地は少しゆるめが良い。
じゃがいもと片栗粉効果でさめてもカリカリ感がでる。
多めの油で焼き揚げるような感じで。
他にも韓国料理レシピ掲載中→　　http://karadaikiikinet.blog.fc2.com/

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piro1110
piro1110 @cook_40084095
2012/07/03 05:24に公開
オーストラリアに住む主婦です☆ 海外にいながら日本の懐かしい味を再現しつつ、 韓国人の旦那様のためにも韓国料理も勉強中！ ヘルシーでスタミナのある料理がモットー。 ↓こちらにも詳しく韓国料理レシピ掲載しています。 http://karadaikiikinet.blog.fc2.com/
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ちぢみ エビ ニラ 片栗粉 じゃがいも シーフード ゴマ 小麦粉 玉ねぎ カニカマ

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