最初に漬けダレを作っておく。
★の調味料を少し深さのある底の大きめなお皿に入れて混ぜる。

生鮭は皮をとり(省略可)一口大に切り、両面に軽く塩・こしょうをふって栗粉をつける。
玉ねぎは薄切り、人参は千切りにする。

フライパンを熱し、玉ねぎとにんじんを油なしでしんなりするまで炒める。
炒たまったら1のタレに漬けておく。

同じフライパンに油を入れて熱し、2の鮭を両面火が通るまで焼く。焼けたらすぐにタレに漬け、時々かき混ぜる。

器に盛ったら、万能ねぎを上から少しかける。
お好みで一味をふっても美味しいです。

写真は1人分。

お子さんがいるご家庭やお酒類の臭いがが気になる方は、一度タレを沸騰させて作って下さいね。