ミヤネ屋がマズイ！と唸ったロール白菜（笑
実は私、ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」に出演しました☆
林シェフにマズイ！と言われたレシピを私流にアレンジ！（笑）
このレシピの生い立ち
林シェフを「 マズイ！」とうならせた私のロール白菜（笑）
そんなにマズい訳ではないと思うけど、林シェフのロール白菜に比べたら、そりゃマズイわな。
でも「林流」でなくて「私流」でも美味しく変身させてやる！と誕生したこのレシピ。
ミヤネ屋がマズイ！と唸ったロール白菜（笑
実は私、ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」に出演しました☆
林シェフにマズイ！と言われたレシピを私流にアレンジ！（笑）
このレシピの生い立ち
林シェフを「 マズイ！」とうならせた私のロール白菜（笑）
そんなにマズい訳ではないと思うけど、林シェフのロール白菜に比べたら、そりゃマズイわな。
でも「林流」でなくて「私流」でも美味しく変身させてやる！と誕生したこのレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に白菜を入れ、しんなりするまで茹でる。（５分くらい）
ふたができる鍋だったら全体がお湯に浸からなくてもＯＫ！ -
- 2
白菜ゆでてる間に玉ねぎ・にんじんを細かいみじん切りに。
林シェフいわく、ミンチの粒の大きさとあわせることが大事！ -
- 3
ゆでた白菜をザルに上げ、水分を出すために塩を少々ふり（分量外）水分が蒸発するように広げて冷ます。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを適量ひき（分量外）きつね色になるまで玉ねぎとにんじんを炒め、皿にうつし、冷ましておく。
-
- 5
大さじ山盛り３杯のパン粉に大さじ３杯の牛乳を合わせ、しばらくおいてなじませる。
- 6
ボウルにミンチと塩小さじ1/2を入れ、手で粘りがでるまでしっかりまぜる。
繊維状の筋みたいなのができればＯＫ！ -
- 7
６にこしょう・ナツメグ・４の炒めた玉ねぎ・にんじん、５のパン粉を合わせこね、ひとまず冷蔵庫に入れておく。
-
- 8
白菜を広げ、麺棒などでたたき、水分を出す。多少破れても大丈夫！特に芯の水分をしっかり追い出す！めんどくさいけどこれ大事！
-
- 9
さらに白菜の水分はペーパーなどでしっかりふき取っておきます。
これをしないと水っぽい仕上がりになります。 - 10
肉だねを白菜で巻きます。
巻き終わりを下にすれば爪楊枝などで止めなくてもＯＫ。心配な方は爪楊枝やスパゲティで止めてね。 -
- 11
ロール白菜ができるだけ隙間なくきっちりちょうど並ぶくらいの鍋に並べ、トマトソース・ブイヨン・オリーブオイル入れる。
-
- 12
ちなみに使ったトマトソースはコレです。
１１の写真はちょっと多めに６個作ってます。 -
- 13
弱火で３０分煮込み、仕上げに味を見て塩こしょう（分量外）で整え、バターを入れ全体になじんだらできあがり☆
-
- 14
どうしても白菜の繊維がしっかりしてるのでお箸ではなくナイフとフォークで召し上がれ♪
- 15
白菜の水分をとることと、オリーブオイル、バターを加えることで元々のレシピより劇的に美味しくなりましたよ～☆
- 16
トマトソースでなくてもホールトマトでもできますよ。その際はにんにくとオレガノ・バジルなど加えてくださいね。
コツ・ポイント
私のオリジナルレシピは林シェフに「まずい！」と唸られましたが、それに林シェフに教えていただいた白菜の水分の抜き方や、オリーブオイルやバターなどでのコク出しを加え、林シェフのレシピより程よく手を抜き（笑）私なりに美味しくアレンジしました！
つくれぽ
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