★の調味料をよく混ぜ合わせておく。
ややゆるい感じにするために、お酒で調整する。

一口大にきったもも肉に１をよく揉み込み、１０～３０分くらいつけ込む。

片栗粉をまぶして、やや低めの油で（１７０度くらい）で揚げる。
あまり高温だと焦げてしまうので注意。

油を切って盛りつければできあがり。