カルボナーラリゾット
‐まにゅ‐ @cook_40044488
卵とチーズで優しい味のリゾットが出来ました。お昼ご飯にいかがですか？
このレシピの生い立ち
最初はチーズリゾットを作る予定だったのですが、卵がいっぱいあったので、カルボナーラみたいなリゾットが出来ないかなと思い作ってみました。
カルボナーラリゾット
卵とチーズで優しい味のリゾットが出来ました。お昼ご飯にいかがですか？
このレシピの生い立ち
最初はチーズリゾットを作る予定だったのですが、卵がいっぱいあったので、カルボナーラみたいなリゾットが出来ないかなと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはみじん切りにしてオリーブオイルを入れた鍋で焦げないように炒める。
- 2
1にみじん切りにした玉ねぎを加えて炒める。しんなりする程度に炒めたら洗わない生米を加えて米が透明になるまで炒める。
- 3
2に水と白ワイン、固形コンソメを加えて弱火で煮込む。少し底が焦げるので時々混ぜる。
- 4
沸騰し粘着質の泡がふつふつとしてきて米に芯が四割ほど残っている位になったら、火を止めて蓋をして5〜10分程置く。
- 5
4補足。蓋をしてから置く時間が長ければ芯が残りにくい。10分で芯はほぼない位なのでお好みで。
- 6
蓋をして置く間に卵を2個溶き、そこに小さくちぎったとろけるスライスチーズ二枚を加えて混ぜておく。
- 7
米が好みの固さに炊けたらよく混ぜ塩胡椒で味を整え、6で作ったチーズ入り卵液を加えて手早くしっかりよく混ぜる。
- 8
お皿に盛り、粗挽き黒胡椒を振って出来上がり。
- 9
カリカリベーコンやクッキングシートに載せ500wで1分30秒程レンチンしたとろけるスライスチーズを割った物を載せても◎
コツ・ポイント
ポイントは7で、味付けを少し塩辛い位にする事と、手早くしっかり混ぜる事。モタモタすると卵が固まってしまいます。
トッピングはベーコンやチーズ以外にもネギなんかが合いそうです。写真はチーズを載せてます。
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