これが杏仁霜♪スーパーにはまず置いてないはず＾＾；製菓材料店か百貨店で探すのが吉♪私は伊勢丹で買ったよ♪

粉ゼラチンは色々な製品があるよ♪こちらはスーパーでも売ってるよ♪

特殊な調理器具は必要ないよ♪泡立て器の他、ケトル(やかん)と着火ライターがあると便利で綺麗に仕上がるよ♪

50ccの牛乳に粉ゼラチンを入れてふやかしておいてね♪

鍋に牛乳350ccと★を入れて、泡立て器なり菜箸でかき混ぜながら中火弱の火力で温めてね♪焦げないよう火力を調整してね♪

5がふつふつ泡立ってきたら火力を弱火にしてから、5分間ほどかき混ぜてね♪なぜかっていうと杏仁霜をしっかり溶かしきるため♪

6の調理が終わったら必ず火を止めて、4を加えてしっかりかき混ぜてね♪ゼラチンは沸騰させた状態だと固まらなくなるからね♪

7をケトル(やかん)に、注ぎ口がある雪平鍋なら直接、注ぎ口がない鍋なら、お玉ですくって入れてね♪

8を器に注いでね♪鍋から直接、あるいはお玉で器に移すより断然早くて正確で綺麗に仕上がるよ♪

9で器に注いだ表面に泡ができるはず♪爪楊枝で突いて泡を消すのが一般的。でも着火ライターの火を泡に当てる方が簡単で早いよ♪

10の粗熱がとれたらラップで蓋をして冷蔵庫で冷やしてね♪2～3時間が冷やす目安だよ♪

もし、乾燥クコの実が手に入っていたら、水に漬けて柔らかくしておいてね♪クコの実を載せるだけでめっちゃ本格的に見えるものｗ

11が固まったら出来上がり♪12の水気を切ってトッピングして冷や冷やのうちに召し上がれ♪

2017年4月23日
「杏仁豆腐」の人気検索でトップ10に入りました♪ありがとうございました♪

2017年5月13日
「杏仁霜」の人気検索で1位になりました♪ありがとうございました♪