鏡餅を乾燥し割る、この時点では細かく割らなくてもよい。

①の鏡餅を割った写真です。ここでもまだ充分に細かくわれません。

②の割った鏡餅を、2月頃まで湿気の少ない部屋で更に乾燥させます。充分乾燥させると簡単に細かく割れます。

揚げ物用の鍋に油を入れ、揚げていきます。うっすらときつね色に揚がればOK。キッチンペーパーを敷いたボールに入れ塩を振る。