Marcipánleves

Name: Marcipánleves
Yield: 8 adagra
Cuisine: Magyar
Ingredients: 180 g mandula (egész, hántolatlan); 600 ml mandulatej; 600 ml 2,8%-os tej; 1 db csillagánizs; 1 rúd fahéj (egész); 100 g kristálycukor; 250 ml főzőtejszín (15-20%-os); 2 evőkanál étkezési keményítő; 18 g vaníliás cukor - bourbon

Ingyombingyomtalibe @cook_6670487

Igazán kellemes, krémes állaga, és mennyei íze van ennek a mandulából készült levesnek, mintha folyékony marcipánt kanalaznánk. :) Eredetileg egy spanyol karácsonyi menüsorból lestem el ezt a receptet, de a napokban frissen szedett mandulához jutottam, így nem vártam karácsonyig az elkészítésével.

Olvass tovább

Marcipánleves

Ingyombingyomtalibe @cook_6670487

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

40 perc

8 adagra

180 gmandula (egész, hántolatlan)
600 mlmandulatej
600 ml2,8%-os tej
1 dbcsillagánizs
1 rúdfahéj (egész)
100 gkristálycukor
250 mlfőzőtejszín (15-20%-os)
2 evőkanálétkezési keményítő
18 gvaníliás cukor - bourbon

Mentve

Elkészítés

40 perc

1

A megtört mandulákat egy tálban leforrázom és állni hagyom 10 percet. Utána könnyedén leválik a mandulaszemekről a héjuk.
2

A hántolt mandulát egy teflonserpenyőben, olaj hozzáadása nélkül megpirítom.
3

A mandula-, és tehéntejet egy lábosba kimérem, és felforralom. Miután felforrt hozzáadom a csillagánizst, a fahéjat és a kimért cukrokat. Kis fokozaton további 20 percig főzöm, gyakran kevergetve.
4

Közben a tejszínt csomómentesre keverem az étkezési keményítővel. 20 perc főzés után hozzáadom a keményítős tejszínt is a leveshez, és folyamatosan kevergetve további 5-10 percig főzöm, míg a leves kellemesen krémes állagú lesz.
5

Lekapcsolom a tűzhelyet, és végül beleöntöm a megpirított mandulákat is, jól elkeverem benne.
6

Akár melegen, akár hidegen fogyasztva egy mennyei ez a marcipánleves! :)