子ども達も大好き♪コンニャクと牛蒡の煮物
もすら20002 @cook_40170069
濃い目の味付けでご飯のおかずにピッタリ♪
大皿に盛り付けて出すと、子どもたちに食べつくされてしまいます。
このレシピの生い立ち
実家の母がこんなのを作っていたなぁと思いながら自己流で作ってみました。ピリ辛で美味しいのですが、小さなお子様用に一味唐辛子の代わりにゴマをまぶすと、また違った風味が楽しめます。
子ども達も大好き♪コンニャクと牛蒡の煮物
濃い目の味付けでご飯のおかずにピッタリ♪
大皿に盛り付けて出すと、子どもたちに食べつくされてしまいます。
このレシピの生い立ち
実家の母がこんなのを作っていたなぁと思いながら自己流で作ってみました。ピリ辛で美味しいのですが、小さなお子様用に一味唐辛子の代わりにゴマをまぶすと、また違った風味が楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
コンニャクを下茹でし、手綱コンニャクにしておく。
ゴボウは水洗いで泥を落とし、斜め切りにしておく。 - 2
鍋に水を入れ、切ったゴボウを入れ火にかける。煮立ったらお酒を入れ、蓋をして弱火で５～6分ほど煮る。
-
- 3
砂糖を加えて（甘めが好きなら砂糖を大さじ２～３杯。家では１～２杯です）さらに５分ほど煮る。
- 4
コンニャクと醤油を加え、ゴボウが柔らかくなるまで落としブタをして煮る。
-
- 5
ゴボウが柔らかくなったら中火～強火にして煮汁が半分～1/3になるまで煮詰める。
- 6
皿に盛り付け、一味唐辛子を振る。
または、ゴマを捻りゴマにしてかける。
もちろん、両方でもOK♪ -
コツ・ポイント
ゴボウは皮を剥かなくても、水にさらして灰汁抜きしなくても大丈夫。切ったらそのまま鍋に投入して煮ちゃってください（笑）
家族全員、唐辛子OKなら５の最後に鍋に一味唐辛子を混ぜて大丈夫です。一晩、置いてから食べると更に味が染みて美味です。
つくれぽ
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