米粉で作るサツマイモと豆腐のケーキ

米粉で作るサツマイモと豆腐のケーキ-レシピのメイン写真

米粉で作るサツマイモと豆腐のケーキ

kotokama @cook_40040327

卵・小麦粉・牛乳不使用
アレルギーのある子供たちにも美味しく食べられるよう考えました
食べてくれた人たちには好評でした☆
このレシピの生い立ち
卵アレルギーのある息子と、小麦・牛乳アレルギーのお友達が仲良く一緒に食べられるおやつを考えました

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米粉で作るサツマイモと豆腐のケーキ

kotokama @cook_40040327

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材料

小さいカップ8個分

サツマイモ１５０ｇ（皮をむいた正味量）
○米粉４０ｇ
○三温糖５０ｇ
○BP 小1/2
○塩ひとつまみ
豆腐１２０ｇ
サラダ油３０ｇ

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作り方

1

サツマイモをやわらかく茹でて潰す
少しゴロゴロ感があっても美味しいです
2

○の粉類をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜる
豆腐を潰しながら混ぜる
3

粉と豆腐が混ざったら、潰したサツマイモをさっくり混ぜ、180℃に余熱したオーブンで3５分焼く
4

串をさして何もついてこなかったら出来上がり

コツ・ポイント

豆腐は水切り不要です
私はサツマイモをレンジで柔らかくしましたが、茹でても蒸してもOKです
（ちなみに家のレンジで2分でした）
あまり混ぜすぎると、もちっと感が強くなります

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kotokama @cook_40040327

2011/06/01 14:56に公開

9歳の長女と6歳の長男、2歳次男の母です。今は子育てにアップアップしているので、「簡単」で美味しいものに限る！！ということで日々模索中です。皆さんのレシピに助けられながら、スローペースでやっています☆

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このレシピのキーワード

ケーキ米粉さつま芋豆腐

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