サケは3等分にして、塩コショウ（分量外）を振り、小麦粉をまぶす。
フライパンにバターをしき、サケを炒める。

白菜は食べやすい大きさに切る。
シメジは小房に分けておく。
ネギは斜めに薄切りにする。

鍋に水・ウェイパー・生姜・ニンニク・2の野菜を入れて蓋をして煮る。

白菜がしなっとしてきたら、牛乳を加え、塩・こしょうをして味を調える。

1のサケを4の鍋に入れてひと煮立ちさせて出来上がり。