レア&ベイクドのダブルチーズケーキ
レアとベイクド両方食べたい！とっても手間暇かかりますが、絶品チーズケーキです！
このレシピの生い立ち
たっぷり時間がある時に作ってみたかったチーズケーキです。
冷やす固める時間など合わせると、半日ほどかかりますが、ゆっくり家にいる時にぜひ作ってほしい贅沢なケーキです！
レア&ベイクドのダブルチーズケーキ
レアとベイクド両方食べたい！とっても手間暇かかりますが、絶品チーズケーキです！
このレシピの生い立ち
たっぷり時間がある時に作ってみたかったチーズケーキです。
冷やす固める時間など合わせると、半日ほどかかりますが、ゆっくり家にいる時にぜひ作ってほしい贅沢なケーキです！
アプリでひらく作り方
- 1
バターを電子レンジで溶かす。グラハムクラッカーをビニール袋に入れてくだく。
- 2
１を合わせて、バターを塗った型に敷き詰める。上からコップなどで押し付けるようにする。
- 3
冷蔵庫で約１時間冷やす。
- 4
オーブンを１２０℃に余熱しておく。
- 5
クリームチーズ２００gをなめらかになるまで混ぜる。時間をかけて根気よく、艶が出るまで頑張りましょう。
- 6
砂糖を少しずついれながら、さらにふんわりするまで混ぜる。
- 7
半量を別のボールにうつし（レアチーズケーキ部分用）、冷蔵庫に入れておく。
- 8
５に、卵、レモン汁、ラム酒を入れて全体がなじむまで混ぜる。
- 9
生クリーム半量（１００g）を少しずついれながら混ぜる。
- 10
全体がまとまったら、小麦粉をふるい入れて、切るように全体をなじませる。
- 11
冷蔵庫から取り出した型に入れて、オーブンで約１時間半焼く。
- 12
粗熱が取れたら、冷蔵庫で完全に冷えるまで冷ます。（約３時間〜）
- 13
生クリーム半量（１００ml）を８分だてにする。
- 14
７を取り出し、再度混ぜてふんわりさせる。１３を半量ずつ入れて、合わせる。
- 15
容器に水大さじ１と粉ゼラチンを入れて、レンジで少しチンしてふやかしておく（沸騰しないように注意！）
- 16
１４に１５を加えて全体を合わせたら、１２の上に流し入れ、冷蔵庫で２時間〜一晩冷やして出来上がり！
コツ・ポイント
☆ラム酒はお好みで入れてください。
☆低温でじっくり焼き上げると、とっても滑らかなチーズケーキになります。
☆グラハムクラッカーがなければ、おうちに余っているビスケットやクッキーで作っても大丈夫です。
つくれぽ
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