栗を包丁で半分に切り、中味をスプーンでかき出します。
小鍋にかき出した栗と砂糖１２㌘を入れ弱火にかけます。

砂糖をとかすように木べらで混ぜ栗きんとんを作ります。
出来上がりを半分に分けておきます。

バターと牛乳を耐熱容器に入れラップをしレンジで１分。そこへ半分に分けた栗きんとんと、バニラオイルを加えなめらかにします。

卵白と卵黄をわけます。
卵白にグラニュー糖を少しずつ加えながらメレンゲを作ります。メレンゲに卵黄を加え混ぜます。

メレンゲのボウルへふるった小麦粉を入れ混ぜます。そこへ栗きんとんを加えたバターミルクも入れなめらかな生地にします。

残っている栗きんとんをほぐしながら生地に加えぜんたいをざっと混ぜ合わせて型に流し込みます。

１８０度に熱したオーブンで３０分くらい焼きます。