Bánh cuộn chocolate
Bánh cuộn chocolate
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng. Lưu ý lòng trắng trứng không dính một chút chất béo nào như lòng đỏ trứng, dầu, kem... hay nói cách khác là lòng trắng trứng được tách ra phải sạch. Để riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng ra 2 bát khác nhau
- 2
Cân bột khô chính xác. Trộn bột mì, bột bắp, bột nở, bột cacao vào, rây cho mịn. Cho dầu, sữa, lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột. Trộn đều ta được hỗn hợp sệt sệt
- 3
Đường chia thành 3 phần
- 4
Lòng trắng trứng cho cream of tartar, đánh lên bằng máy đánh trứng (máy đámh trứng phải thật sạch, thố đánh cũng phải sạch thì trứng mới bông). Đến khi lòng trắng trứng nổi bọt nhỏ li ti như bọt xà phòng thì cho từng phần đường vào đánh lên cho đến khi lòng trắng trứng bông lên có thể tạo chóp hơi ngoặt đầu xuống là được
- 5
Chia lòng trắng trứng được đánh bông thành 3 phần. Trộn từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước 2 theo quy tắc trộn fold (tức là hất bột từ dưới lên trên để không bị vỡ bóng khí ở lòng trắng trứng đã bông). Bước này phải thật nhẹ tay thì mới thành công cả mẻ bánh. Trộn cho đến khi hết lòng trắng trứng
- 6
Đổ bột vào khay đã lót giấy nến. Nướng ở 200 độ, 2 lửa, 18-20 phút
- 7
Khi bánh đã nướng xong, cắt viền xung quanh của bánh. Lấy một tờ giấy nến đắp trên mặt nướng của bánh, lật bánh lại, bóc giấy nến cũ ra để phủ một lớp kem ở giữa. Trải đều kem bánh
- 8
Cuộn bánh lại như cuộn sushi vậy. Vừa cuộn vừa đẩy giấy nến ra. Và ta được cái bánh như thế này
- 9
Sau đó trang trí theo ý thích. Mình thì thích hoa lá cành màu mè nên mình sẽ trang trí bằng đui wilton 5 cánh.
- 10
Mọi người có thể thay 20g cacao bằng 15g bột trà xanh theo ý thích nhé
- 11
Đây là thành phẩm bánh trà xanh của mình và cách trang trí khác. Chúc các bạn ngon miệng
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận