だし汁を400cc作ります。ちゃんと煮干やカツオからとってもいいし、顆粒でもいいです。

里芋の皮をむきます。めんどくさい人は、剥いてあるのを買ってください。

沸騰しただし汁に ゆば をそーっと入れます。重ならないように さといもと調味料を加え蓋をして2から3分弱火で煮込みます。

ゆばだけお皿に取り出します。

里芋を10分程弱火でにこみます。

一度、竹串が楊枝で火が通ったかさして硬さを確かめてください。そのあと、いたけをお好みでいれて2.3分にます。

お皿に丁寧に並べて完成です！