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HBで♡パネトーネ
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HBで♡パネトーネ-レシピのメイン写真

HBで♡パネトーネ

oNACHIKOo
oNACHIKOo @nachiko

リッチ配合で、ふんわりしっとりのパネートーネできました♡
このレシピの生い立ち
下手するとパサつきが気になるパネトーネ。何度も焼いて、お気に入り配合見つけました♪クリスマスぎりぎりだけど・・・(笑)

リッチ配合で、ふんわりしっとりのパネートーネできました♡
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材料

2個分
  • 最強力粉 200g
  • 強力粉 50g
  • 砂糖 50g
  • 塩 4g
  • パネトーネマザー 15g
  • (耐糖性ドライイースト) 3g
  • 卵黄 2個分
  • 生クリーム 60g
  • 水 卵黄+生クリーム+水で180mlになるように
  • 無塩バター 70g
  • ウメハラフルーツミックス(ラム酒漬けフルーツ) 150g
  • 細く切ったバター 適量
  • アーモンドスライス 適量
  • 仕上げ
  • 無塩バター(溶かしバター) 10g
  • 粉糖 適量
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作り方

  1. 1

    最強力粉~水までをHBのパンケースに入れて生地作りコースでスタート。5分たったら、バターをちぎりながら追加。

  2. 2

    捏ねが終わったら一旦取り出し、手でラム酒漬けフルーツを混ぜ混む。丸めてパンケースに戻し、1次発酵させる。

  3. 3

    生地が出来上がったら、2等分にして丸め、10分ベンチタイム。

  4. 4

    きれいに丸め直し、パネトーネカップに入れて2次発酵させる。1番高いところが型のふちくらいになったらOK。

    • HBで♡パネトーネ作り方4写真
  5. 5

    十字にクープを入れ、細く切ったバターを乗せる。お好みで アーモンドスライスを乗せる。

    • HBで♡パネトーネ作り方5写真
  6. 6

    180度に予熱したオーブンで、30分焼く。

  7. 7

    熱いうちに溶かしバターを塗る。

  8. 8

    冷めたら粉糖を振りかける。

コツ・ポイント

ベタつきますので、打ち粉多めで。

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oNACHIKOo
oNACHIKOo @nachiko
2018/12/23 01:02に公開
レシピのコメント見落としがちですので、質問等あれば、インスタのほうにコメントください。♡instagram♡https://www.instagram.com/smile.nachiko/あさごはんメイン。遠足、学校休み中のお弁当、うつわ。高2(娘)中3(息子)中2(娘)3人の子どもたちと元気に暮らすシングルマザーです。奈良県民。B型。
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このレシピのキーワード

うめ 最強力粉 フルーツ 生クリーム バター 強力粉 アーモンド ラム酒 卵黄

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