玉ねぎをみじん切りします。耐熱皿にいれサラダ油(分量外)を小さじ１ほど回しかけ１〜２分チンします。ラップはいりません。

パン粉は牛乳に浸しておきます。卵は溶いておきましょう。

ひき肉に材料全部を加え混ぜ合わせます。袋に入れてコネると手が汚れません。※粘りがでるまでよ〜くコネて下さい。

粘りがでたら、形を形成します。両手でキャッチボールをするよう肉を投げ空気を抜きましょう。真ん中を少し凹まします。

油をしいたフライパンに中〜弱火で火をかけ焼いていきます。片面に焦げ目がついたらひっくり返して弱火にしフタをしめます。

ハンバーグがぷっくり膨らんできたら、そこから１〜２分弱火で焼いたら出来上がりです♪

この焼き方でほぼ中まで火が通ると思いますが、心配な方は膨らんだ時につまようじをさしてみて透明な肉汁が出てきたらOKです。