《材料A/B/C》を『HB』又は『ID18948587の要領で手捏ね』で『1次発酵』までする。
*終了後ガス抜きをします。

ガス抜きをした生地を『6～8分割』する。
*トップ画像(横幅約9cm)は8分割です。

各々の生地の継ぎ目を下にして生地を張らせながら丸める。
*全体に濡れフキンを被せて《20分》休ませます⇒【ベンチタイム】

ここからバターロールの土台となる『雫形』にします。
【ベンチタイム】の濡れフキンをかけたまま『1つずつ』します。

(7)に麺棒を優しくあてて、ガスを抜きながら楕円形に伸ばす。
*生地がべたつく時は《打ち粉》をして下さい。

楕円形の長いほうを横にして、端から『4分の1ずつ』①②の要領で斜めに軽く折る。
*二等辺三角形を作る要領です。

(10)で画像のように折ったら、《線①》で半分に中に折る。
*『継ぎ目』はしっかり綴じて下さい。

(11)をゴロゴロ力を余りかけずに転がして雫形の出来上がりです
*1番太い①で直径3cm位、長さ②で20～25cm位です

(12)で転がす時『右手の方を強く転がす意識を持つと』⇒『右側が細く雫形が作りやすい』と思います。

又(13)と同時に左手は…
『右手より弱く転がしながら赤矢印の方向にスライドする意識を持つと』⇒生地が長く伸び易いです。

『綴じ目』を上にして『(12)の画像の右側の細い部分』を手前にして、縦に置きます。

『手前の細い部分』を指で押さえながら、麺棒を手前からゆっくりかけて『生地をしゃもじのような形』に伸ばします。

均一に力をかけて、矢印の様に『生地と平行に麺棒を動かせば』自然にしゃもじのような形になります。

必要なら麺棒を『上下左右動かして』形を整えます。
*生地を傷めないように『余り力をかけず』手際よくやります。

最終的に①が1番広くなり、側面②③は『徐々に斜めになる様に』伸ばして下さい。
*全体の長さは《30cm前後》にします。

本によっては15～20cmとよく書かれているのですが...
『30cmで何重も巻くと』コロンと可愛く出来ます^^

『(21)の①(しゃもじ形の一番太い部分)』を体の前にして、①を芯にして両手で巻き始めます。
芯はしっかりと巻いて下さい

『(24)で作った芯(★印)』を両手でつまんで矢印の方向に『ゆるく』巻いていきます。
*巻きは絶対ゆるく巻いて下さい。

(25)が巻けました^^
『巻きの終点を下にして』オーブンシートをしいた天板に置きます。

天板に置いた生地を安定する様に、上から優しく少し押して下さい。

【TOSHIBA-ER-A9の場合】
スチーム機能が無いので、天板ごとビニール袋に入れて、霧を中によく吹いておきます。

【TOSHIBA/ER-LD530の場合】
《発酵スチーム有モード/40℃/30分》で丁度よいです。
*画像は発酵80%

『2次発酵』が終了したら、生地を傷めないようにそっと刷毛でドリールを塗る。
*ドリールは省いてもOKです。

こちらはドリールに《溶き卵》を使用した物です。
トップ画像と《工程(40)》は《牛乳》を使用しています。

*【LD530】⇒《180℃/13分》
*【A9】⇒《190℃対流モード/15分》
*天板1枚焼(レシピ分量)の時間です

私の2種のオーブンにおいての《焼成時間/オーブン発酵機能》の詳細と《手捏ねの方法》はID18948587に記載しています。

焼きたて…
そっと持たないと潰れそうに柔らかフカフカです♪
私は何もつけず…
このリッチなお味と食感大好きです♡

こちらは《画像(21)の②③》がちゃんと斜めになっているので『端の巻き(★印)』にメリハリがついた成型が出来ました。

こちらは((21)の画像の②③》の傾斜が少なくて、同じ様に巻いても『横から見ないと』何重も巻いてることが分かりません><

実際はこのようにちゃんと巻いているんですが…
これは私のバターロールデビューの時の画像です^^;

出来上がりはこの様に変わります。
上は(27)に近い成型で下は(47)です
私のバターロールデビュー作、お恥ずかしい(汗

また『巻きがキツイ又は2次発酵が浅い』と、焼き上がり時に『①②③の場所』に大きなヒビが入ったりし易いです。

フカフカで腰高コロンとしたバターロール大好きです♡
私もまだまだですが理想を目指したいと思います。

素敵なレシピをUPされている「くまごろう77」さんの ID：512365「パンをふわふわにする方法」に感動♡

画像のレーズンロールは5日前に焼いた物ですが、焼きたてのようにいただけました♪
こちら必見だと思います^^是非どうぞ…