◆自慢のサクサク感★さつまいもクッキー◆
ゆうじママ @cook_40034346
さつまいもをたっぷり生地に練りこんでサックサクの食感に仕上げました！軽〜い食感についつい手が止まりません(笑)
このレシピの生い立ち
さつまいもが入ったクッキーはどうしてもしっとりしがち↓↓↓試行錯誤してやっとさくさくなさつまいもクッキーが完成しました!!
◆自慢のサクサク感★さつまいもクッキー◆
さつまいもをたっぷり生地に練りこんでサックサクの食感に仕上げました！軽〜い食感についつい手が止まりません(笑)
このレシピの生い立ち
さつまいもが入ったクッキーはどうしてもしっとりしがち↓↓↓試行錯誤してやっとさくさくなさつまいもクッキーが完成しました!!
アプリでひらく作り方
- 1
祝！２０１０．９．２９話題入り♪作ってくださった皆様に心から感謝です！！ありがとうございます(*^_^*)
- 2
さつまいもは厚めに皮を剥き1センチの輪切りにする。水に３０分つけてアク抜きします。
- 3
耐熱皿にのせてレンジで加熱する。竹串がすーっと通る位になったら取り出し、裏ごしする。
- 4
室温に戻したバターを白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ、砂糖を2〜3回に分けて加えその都度よく混ぜ合わせる。
- 5
卵黄とバニラオイルも加えてよく混ぜ合わせる。裏ごししたさつまいもを加える。
- 6
薄力粉とコーンスターチを一緒に振るったものを5に加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。生地を冷蔵庫で一時間位休ませる。
- 7
生地を2〜3㎜位に伸ばしお好みの型で抜く。真ん中に竹串の背で穴を開ける。
- 8
170℃に温めておいたオーブンで20〜25分位焼く。表面にキレイな焼き色がついたら出来上がり!!
コツ・ポイント
さつまいもは必ず裏ごししてください。生地は2〜3㎜に伸ばし穴を開けて焼くことで火通りがよくなりサックサクの食感に仕上がります♪
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