たっぷりのお湯をわかしてスパゲティを茹ではじめます。
明太子は皮から中身を出してほぐしておく。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れ、弱火でじっくり香りを出します。

ニンニクの香りが出てきたら生クリーム、ほぐしておいた明太子を入れ、そのまま弱火で加熱。

ふつふつとしてきたら醤油を入れ、さらに少し加熱。

火を止めてから茹であがったスパゲティを４に入れ、全体をよく混ぜる。味を見ながらお好みで塩コショウ。

皿に盛り、水菜、大葉、刻んだ味のりを散らせば完成♪