Bánh Bao Nướng/Hấp Valentine

Name: Bánh Bao Nướng/Hấp Valentine
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 400 g bột bánh bao; 200 ml sữa tươi không đường; 100 g đường trắng; 150 g thịt heo xay (Ai thích nhiều thịt hơn phải dùng 250g và bớt nấm lại); 3 cái nấm mèo (mộc nhĩ); 1 củ hành lớn hoặc 2 củ hành nhỏ; 2 viên nêm vị heo hoặc gà (không dùng vị bò); Giấy lót bánh (Dùng giấy nướng lò); Một ít dầu ăn; Khuôn hình tim

Ruby @cook_5546793

SAIGON

Bánh bao nướng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C khi lò nóng là do ý tưởng của O.X. nhà mình. Nay mình xin đăng lên cookpad.vn

Xem thêm

Bánh Bao Nướng/Hấp Valentine

Ruby @cook_5546793

SAIGON

Bánh bao nướng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C khi lò nóng là do ý tưởng của O.X. nhà mình. Nay mình xin đăng lên cookpad.vn

Đã lưu

Nguyên Liệu

400 gbột bánh bao
200 mlsữa tươi không đường
100 gđường trắng
150 gthịt heo xay (Ai thích nhiều thịt hơn phải dùng 250g và bớt nấm lại)
3cái nấm mèo (mộc nhĩ)
1củ hành lớn hoặc 2 củ hành nhỏ
2 viênnêm vị heo hoặc gà (không dùng vị bò)
Giấy lót bánh (Dùng giấy nướng lò)
Một ít dầu ăn
Khuôn hình tim

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Pha đều gói bột nở vào sữa tươi và đường, chừa 8 muỗng cafe hỗn hợp trên dùng để phết lên mặt bánh bao. Đổ bột vào trộn và nhào nặn bằng tay sao cho quện chặt.
2

Ủ bột 1 tiếng.
3

Trong khi đó làm nhân: Thịt heo xay nhuyễn. Bỏ nhân giữa của củ hành đi. Ăn được nhưng có hại lắm.
4

Ngâm nở nấm mèo (mộc nhĩ) trong thố (chum, thau) nước. Băm hành (thái hột lựu). Muốn khỏi cay mắt thì băm hành kế bên thố nước ngâm mộc nhĩ (Nếu làm món khác cũng để thố nước nhỏ khi băm hành và nhúng sơ sơ dao dưới vòi nước sau mỗi lần băm xong một củ hành, bảo đảm không cay mắt).
5

Băm (thái hột lựu) nấm mèo (mộc nhĩ). Cho 2 viên nêm vị heo/ gà vào.
6

Bóp nhuyễn, trộn đều với 2 - 3 muổng cafe dầu ăn. Bật nóng chảo xào chín thịt.
7

Cùng lúc đó bắc nồi nhỏ luộc hai cái trứng gà, trứng chín, lột vỏ cắt làm 4 hoặc làm 8 (tùy bạn).
8

Phết dầu ăn lên thớt để nhồi bột lần nữa.
9

Dập - nhồi - kéo - lăn, dập - nhồi - kéo - lăn nhiều lần cho đến khi thành một khối tròn dài, dẻo, mịn như hình.
10

Cắt làm 8 khúc.
11

Cắt nhỏ và bày giấy lót ra dĩa.
12

Cho nước cùng một ít DẤM trắng vào nồi định hấp (Mình hấp bằng nồi cơm điện nên cho chừng 1/3 nồi thôi). Cắm điện cho nước sôi.
13

Trong khi đó, cán bẹt bằng tay hay bằng dụng cụ cán (lăn).
14
15

Cho thịt, nấm, hành vào.
16

Cho trứng vào.
17

Túm (gói) bánh bao lại rồi se se tròn.
18

Ép vào khuôn hình tim.
19

Dùng ngón tay vừa nhấn vừa ép nhè nhẹ thôi.
20

Đẩy nhẹ ra khỏi khuôn.
21

Bánh bao nào nhỏ hơn thì dùng khuôn tim nhỏ hơn.
22

Xếp lên giấy lót.
23

Cho vào nồi hấp 10, mở nắm ra lau nước đọng rồi đậy nắp, hấp tiếp 10 phút nữa.
24

Lấy bánh ra để nguội.
25
26

Nếu muốn nướng bánh thì bỏ qua bước 23 & 24. Làm nóng lò, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút.
27

Có thể ăn kèm sốt Burger nêu thích.