Steam

má đùi gà • hộp nấm linh chi nâu • hộp nấm linh chi trắng • dầu hào • tương ớt • ạt nêm • tiêu xay • ột nghệ • đầu hành • ành lá ớt • ỏi phi và tiêu xay

vịt ~ 1kg4 • hộp nước dừa xiêm • gạo nếp • đậu xanh hạt vỡ • tôm tươi • ngô bao tử • đậu hũ non • nấm hương • rau ngò rí • gia vị các loại

cá diêu hồng • hành lá • bún • rau xà lách và ít rau thơm • tiêu xay và tỏi phi • Nước mắm tỏi ớt • Bánh tráng gạo • Gia vị ướp cá • muối chấm Hảo Hảo • tiêu xay

gà tre, làm sạch sẵn khoảng 1 kí • củ hành tây nhỏ • muối • sả • gừng • bột nghệ • dầu ăn • rượu • muối ớt xanh

(khoảng 700g) Cá chim trắng • Gừng • Hành lá • Ớt • Xì dầu hấp cá (thêm tỏi phi, hành phi, 1 tsp đường)

cá hấp • thơm • hành lá • nước mắm tỏi ớt pha sẵn • nước lọc • Tiêu xay và tỏi phi

Sườn heo • nắp rượu nấu ăn Hua Tiao Chiew (ướp sườn) • bột ngô (ướp sườn) • tiêu trắng mịn (ướp sườn) • nhỏ cam khô (rửa sơ rồi bẻ mấy miếng nhỏ xíu) • hành tím bằm • gừng bằm • tỏi bằm • ớt (xắt nhỏ) • đậu đen muối (rửa sơ rồi bằm nhỏ) • dầu hào • nước tương •

bánh mì • sườn non chay • bột gạo • bột chiên giòn • bột năng • bột nêm • tiêu, xíu ngũ vị hương • nước cốt dừa

Chuối xiêm chín • Bột năng • Bột gạo • Đường • Muối • Nước • Màu thực phẩm vàng • (để quét khuôn/nồi) Dầu ăn

mực ống • thơm • hành lá • Nước mắm tỏi ớt/muối ớt xanh

Gà • Gừng (1 phần đập dập, bằm nhỏ) và (1 phần cắt lát) • Hành lá (xắt hạt lựu) • muối • nắp rượu nấu ăn Hua Tiao Chiew • nước tương (tuỳ bạn gia giảm) • dầu hào (tuỳ bạn gia giảm) • dầu mè

cá chim • hành lá • gừng • tỏi phi • dầu hào • nước tương • hạt nêm

gà • Nước tương • Tỏi • Gừng • Ớt • Hành lá • Hạt nêm • Đường

nghêu • ớt • muối • ▪︎ Phần sốt Thái • củ riềng nhỏ • sả • lá chanh (hoặc lá chúc) • tỏi • ớt • tương ớt • tương cà • dầu ăn •

cá chim • hạt nêm • dầu hào • hành tây và rau ngò

Bí đỏ mini • Thịt đùi gà lóc xương không da • Đường • Dầu hào • Tiêu xay • bột hành • bột tỏi • dầu mè nếu thích

má đùi gà phi lê • nấm đông cô khô • táo Tàu • gừng • nước ngâm nấm • nước tương • hắc xì dầu đặc biệt • dầu hào • dầu mè • bột bắp • rượu Thiệu Hưng • tiêu

đùi gà • thanh cua + ít tôm lột vỏ • nấm hương, mộc nhĩ, hạt sen • táo đỏ và kỉ tử • hành ngò • dầu hào • hạt nêm • bột nghệ

vẹm xanh • sả tươi • muối • đường • ớt xanh • ớt đỏ • quất xanh

đậu hũ tròn • tôm • trứng gà • hành lá • Nước tương, muối tiêu

Cá trắm • Lá ngải cứu • bia • Hành lá • Thì là • Bột nghệ • Giấm • Tỏi băm nhỏ • ớt băm nhỏ • gừng băm nhỏ • hạt nêm • hạt tiêu •

mực ghim. Chọn size đủ nhỏ để vừa 1 con mực/cuốn rau • loại rau sống: xà lách, diếp cá, bạc hà, giá… • gừng, ớt làm mắm • gừng, sả hấp mực

(khoảng 1.2kg) Gà nguyên con • Nấm lộc nhung khô • Nấm hương khô • Cải thảo • Gừng • Sả • Muối • Bột nghệ • Hành lá

trứng vịt hoặc 3 quả trứng gà • thịt xay • mắm ngon • dầu ăn • hành khô phi vàng • ngò rí (mùi ta)

nước lọc • đường phèn • nước mắm • me chín hoặc bột chanh knorr hoặc nước chanh tươi • Bột lẩu Thái • dầu điều • cây sả cắt khúc • hành tím • củ rieng • cà chua cắt múi • Thơm • lá chanh •

đùi gà lớn • nấm đùi gà • thì nước tương • dầu hào • bột bắp • lát gừng • Hành lá cắt khúc dài

cá chim (800gr) • củ hành tây to • xì dầu • đầu hành lá • tiêu

(khoảng 500g) Cá chim • (cắt lát) Gừng • (cắt khúc) Hành lá • (cắt sợi) Ớt đỏ • Nước tương • củ (băm nhỏ) Hành tím • (băm nhỏ) Tỏi • Đường • Rượu mirin