鶏胸肉は皮を取り除き、薄く半分に切る。（手を切らないように！）

中力粉（又は薄力粉）とドライ･マジョラムを、しっかり混ぜる。（鶏肉にまぶして振るう時にマジョラムが全部取れないように）

鶏肉を粉にまぶして、手で軽く叩き余分な粉は落とす。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で煙が出ない程度にしっかり熱し、バター大匙１を入れる。

そこに鶏肉を入れて
両面がキツネ色になるまで焼く。（片面約3分ずつ）

焼けたら一旦鶏肉を別皿に移す。

そのままのフライパンに残りのバターの大匙１入れて、きのこ類をペタっと汁気が出て少し茶色くなるまで炒める。

きのこが焦げない程度に色付いたらマルサラワインを入れる。

全体的に茶色くなってマルサラワインが半分の量になったらチキンスープを入れ3分位煮込む。

別皿に移しておいた鶏肉を再びフライパンに戻し、少しとろみが付くまで5～6分ほど煮詰める。

最後に残りのバター大匙２と塩と黒コショーを入れて全体的に混ぜる。

出来上がったら、食べやすいように肉をスライスして上からきのこのソースをかけて召し上がれ♪

お好みで上からあさつきや葱のみじん切りを乗せておしまい！！