さばのケチャップ煮☆圧力鍋
Nekozame @cook_40038740
子供が好きなケチャップ味。骨があって魚は苦手っていう子に骨ごと食べて欲しいなぁ
✿2011.3.30話題入り感謝✿
このレシピの生い立ち
子供が好きなケチャップ味で、サバを煮てみました
さばのケチャップ煮☆圧力鍋
子供が好きなケチャップ味。骨があって魚は苦手っていう子に骨ごと食べて欲しいなぁ
✿2011.3.30話題入り感謝✿
このレシピの生い立ち
子供が好きなケチャップ味で、サバを煮てみました
アプリでひらく作り方
- 1
今回はごまさば２枚おろし（親骨なし）を２尾使ってます（骨まで食べれると言っても親骨が気になるので）
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- 2
適当にぶつ切り。
うろこや胸びれが気になる方は取り除いてください。 -
- 3
２に熱湯を回しかけてアク抜きします。
（私は耐熱ボールに２を入れて熱湯をかけ、取り出して鍋に入れてます） - 4
圧力鍋に●を全部入れ軽くかき混ぜ、湯切りした３を並べます。
加圧開始後、蒸気が出続ける弱火にして３５分加圧。 - 5
圧が取れたら蓋を開け、好みの辛さまで煮汁を煮詰めます。
（半分も煮詰めると辛くなります・焦げないように注意！） -
- 6
サバをお皿に取りだし、煮汁にすりごまを入れ、水溶き片栗粉（水は分量外）でとろみをつけて、サバにかけて完成。
-
- 7
残った煮汁の活用＊おろしにんにく・牛薄切り肉・玉葱等の野菜を煮て「ハヤシライスもどき」少し魚臭いけど（苦笑）美味しいよ♪
-
コツ・ポイント
骨が太い場合は、２度加圧がお勧め。３０分加圧→自然放置→１５～２０分加圧で。
再加圧する前に蓋をあけて、煮汁が減りすぎてないか、確認してくださいね（焦げ付き防止のため）
つくれぽ
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