豆腐はキッチンペーパーに包みレンジで加熱し水切りをする。

*600Ｗ2分程が目安

今回は茎付きの物で調理しました。
カブを良く洗い、茎を落とさずに4等分又は大きい物は6等分にカットする。

鍋に水と白だしを入れる。味をみて薄いようなら塩で調節して下さい。カブ1個1個がだしに浸るように入れましょう。

落し蓋をして火に掛け、竹串がスッと通る位まで煮る。

豆腐を大き目のスプーンですくいながら投入し、豆腐が温まったら一旦火を止め冷まし、味を含ませる。

食べる直前に再び火を入れ温めなおし、沸騰してきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

小口ネギを散らして出来上がり。