良く熟した無花果を洗い、へた（茎？）を取り、4つ位にちぎる。

大きめの鍋に入れ、無花果がシッカリかぶるお水を入れ、沸騰後約1時間煮立てる（量により加減して下さい。写真は２５ｋｇ位）

↑写真はやや煮すぎだそうです＾＾；
（少し煮すぎても問題はありませんが。）

大きなお鍋の上に、工程3を布巾又は布製の袋に入れ、一晩待ちます。（もしくは笊の上に重しをのせて水切りしてもいいです）

工程４で採れたシロップを火にかけ、

灰汁を取りながら煮詰めます。（今回は2時間ほどかかりました）

お皿にとってもさらっと流れなくなったら出来上がり　　（＾−＾）（シッカリ冷めると堅くなるので弛めに。）

三木プルーンやメープルシロップ、黒蜜の様な濃厚なシロップです。パンケーキにも、あんみつなどの和にも美味しいと思います＾＾