○を耐熱容器に入れ、レンジで1分くらい加熱し酒粕を溶かす。ハチミツを加えてよく混ぜる。ココアを加えてよく練る。

卵は卵黄と卵白に分け、卵白に砂糖の半量を入れメレンゲを作る。

別のボールに卵黄と残りの砂糖をいれよくすり混ぜる。
そこに１をいれ混ぜる。

３のボールに２のメレンゲを２，３回に分けて入れ、さっくり混ぜる。

４に☆を合わせて振るいいれ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
牛乳をいれ混ぜる。

型に入れ、１８０℃のオーブンで20分くらい焼く。表面が乾いてないようならもう少し焼く。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩冷やす。