1・2番だしは混ぜて保存！だしの取り方
1番だしと2番だしってそれぞれ使うのは難しい。なら混ぜちゃえ！混ぜるから追い鰹も不要！！濃い場合は薄めて使えばOK♪
このレシピの生い立ち
粉末などに頼らずちゃんと取ったおだしはとっても美味しい！
でも、だしはまとめて作りおきしておきたいけど、2番だしってどうしよう…。
1・2番だしをそれぞれ保存するのも大変だし…と思い考えたのは「混ぜる」方法！
これなら追い鰹も必要ないぞ！
1・2番だしは混ぜて保存！だしの取り方
1番だしと2番だしってそれぞれ使うのは難しい。なら混ぜちゃえ！混ぜるから追い鰹も不要！！濃い場合は薄めて使えばOK♪
このレシピの生い立ち
粉末などに頼らずちゃんと取ったおだしはとっても美味しい！
でも、だしはまとめて作りおきしておきたいけど、2番だしってどうしよう…。
1・2番だしをそれぞれ保存するのも大変だし…と思い考えたのは「混ぜる」方法！
これなら追い鰹も必要ないぞ！
アプリでひらく作り方
- 1
かつお節と昆布を用意する。
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- 2
1リットルの水に昆布を入れ1時間ほど置いておく。
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- 3
1時間たったら火をつけ沸騰寸前で昆布を取り出す。そしてかつお節を入れ弱火で2分ほど煮る。(アクは取る)
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- 4
火を止め5分ほど放置。
-
- 5
だしをこして、これで1番だしの完成。
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- 6
だしがらを鍋に入れ、さらに１リットルの水を入れ火にかける。
-
- 7
だしがらを入れたまま沸騰したら弱火で10分ほど煮る。
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- 8
だしをこして、これで2番だしの完成。
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- 9
1番だしと2番だしを並べるとこんな感じ♪
冷めるまで放置。 -
- 10
冷めたら100均で売ってる麦茶ポットに混ぜ入れ冷蔵庫で保存！
左はいりこだしです♪ -
- 11
2014/1/30「出汁の取り方」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます♪♪
- 12
2015/2/23話題入り感謝です♪
コツ・ポイント
できる限り旨味を引き出すために、昆布はしっかり1時間以上水につける。
昆布とかつおの合わせだしがオススメ♪
保存期間は冷蔵庫で２～３日。
冷凍してもいいですね！
週２ペースで作れるのでとっても楽チン☆
濃い場合は薄めて使えばOK♪
つくれぽ
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