レタス等を洗い、水気をきっておく。キノコ、肉は食べやすい大きさにきる

ニンニクを潰して、フライパンにオリーブオイル大１、ニンニク半分、肉を入れる。

弱火強で火が通るよう炒め、その上にキノコを乗せる（蒸す感覚で）

キノコは炒めすぎない程度にさっと炒め、塩胡椒をふり汁が出たら皿にもった野菜の上にのせる

同じフライパンに残りのオリーブオイル、潰したニンニクを軽くみじん切りにし、加える。

強火で熱し、レモン汁、塩胡椒を加え、サラダにざっとかけ、飾りをつける。