まん丸！ふんわり白パン(ミルクパン）
200人 話題入り感謝♪ 簡単成形のまん丸パンです。焼きたては、そっと持たないとつぶれる位なので気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
朝食、おやつパンとして焼いています（近所のパン屋さんで売っている白パンを、再現したくて作りました。）
まん丸！ふんわり白パン(ミルクパン）
200人 話題入り感謝♪ 簡単成形のまん丸パンです。焼きたては、そっと持たないとつぶれる位なので気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
朝食、おやつパンとして焼いています（近所のパン屋さんで売っている白パンを、再現したくて作りました。）
作り方
- 1
パン生地を作り一次発酵（約２倍になるまで）
- 2
耳たぶ位の柔らかさになったら油脂を入れ、さらに捏ね少量の生地を両手で伸ばし薄い膜ができる位になったら生地の出来上がりです
- 3
※ＨＢを使用する場合（油脂以外の材料を入れて捏ね始め、約１０分頃に、油脂を入れるようにして下さい。）
- 4
生地を１０分割して、軽くガスを抜いて、丸めベンチタイム（１５分）
-
- 5
生地を手で軽く押さえてガスを抜き、丸め直す。（※閉じ目を下に置く）
-
- 6
仕上げ発酵（３0分～）
生地が1.5倍位になるまで。（オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で） -
- 7
茶漉しで米粉をふって、１６０℃に予熱したオーブンで、１２～１３分焼く。（パン底が軽く色付いていればＯＫ）
- 8
米粉を軽く落として、粉砂糖を、たっぷりふって、おやつパン。
-
- 9
全部切り落とさないで、朝食用のサンド用のパンに。
-
- 10
半分に切って、メープルシロップやはちみつ、ジャムなどをたっぷりかけて、おやつパンに。
- 11
翌日はもっちりとしていますが、ラップに包んで約２０秒（５００Ｗ）で焼きたてのようになります。
- 12
照卵をして、１８０℃で１２～１５分焼いてもおいしいです。
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- 13
板チョコを割って、ロールインして、仕上げに溶かしたチョコをトッピング。
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- 14
【牛乳の適温】
春・秋は、約３０度、夏は、約１０度、冬は約４５度です。
コツ・ポイント
・強力粉は、スーパーカメリアを使用しています（国産の場合は牛乳を控えて下さい）
・粗熱が取れたら、早めにタッパーかビニール袋に入れ、乾燥しないようにしてください。
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