○すべてをあわせ、混ぜてしっかり砂糖や塩を溶かします。

①を大さじ３弱とゴマを炊きたてのご飯にあわせて酢飯をつくります。

もやしを軽く茹でて、水をきって●の調味料を加えて和えます。

ニンジン、キュウリはなるべく薄くスライスして①の残りをかけて、ぴったりラップをして冷蔵庫へ。

酢飯が冷めたら、④の野菜をキッチンペーパーで軽くおさえ、巻簾の上にラップをして、丁寧に並べます。

その上に酢飯を半分くらいまでしき、酢飯の真中に③のもやしをのせます。

くるっと巻いて、そのままラップの端をねじり固定させておきます。

冷蔵庫で休ませてから、カットしてお皿に盛ってください。