冷凍海老を自然解凍し、片栗粉と白ワイン、塩で揉み、水洗いする。海老の背わたを取る。

卵をよく洗い、沸騰した湯に１個は１０分、もう１個は８分程茹でる。同じ湯でブロッコリーを７分、海老を２分ほど茹でる。

具が冷めたら、固茹で卵を細かく微塵切りにし、ブロッコリー、海老と★の調味料を加えて混ぜる。

半熟卵を大きめに切って簡単に和え、サラダの上にくる様に盛り付ける。