無花果は皮のまま油で軽く素揚げします。
中まで火が通らなくても大丈夫です。

ザルに上げて熱湯をかけ、キッチンペーパーでこすって皮を綺麗にむき
両端を切り落とします。

鍋に味醂1:醤油１：水５に鰹と昆布を入れて一煮立ちしたら漉します。冷やします。

容器に無花果と天つゆを入れて良く冷やします。

食べる時に大根おろしとおろし生姜を天盛りにします。