津軽郷土料理 昭和の味がぱらっと（がっぱら餅）
miharun’k♪ @cook_40103796
残りご飯で作れる、子供の頃からの大好きな腹持ちの良いおやつ
故郷の弘前のお店でも45年位前には販売していたけれど、今はどこを探しても出逢えない一品！
津軽郷土料理 昭和の味がぱらっと（がっぱら餅）
残りご飯で作れる、子供の頃からの大好きな腹持ちの良いおやつ
故郷の弘前のお店でも45年位前には販売していたけれど、今はどこを探しても出逢えない一品！
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに冷やご飯を入れ、綿棒で軽くつぶしながら、小麦粉を入れ更につぶします。
- 2
きび砂糖・塩、黒ゴマを入れ混ぜながら更にご飯をつぶします。
- 3
水を100cc投入、混ぜる。この時、お好みで砕いたくるみを入れると笑顔が倍増♡
- 4
フライパンにくっつく面にザラメを手でパラパラとふりかけて、サラダ油を薄く敷いた所にザラメ面を中弱火で4分位丸く焼く。
-
- 5
ひっくり返す寸前に、上面になってる方にザラメをふりかけてから返す。ザラメの焼き色がしっかり付く位がひっくり返し時！
-
- 6
弱火でじっくり、両面に香ばしい焼き色がつくまで焼きます。ピザのように放射状に6等分して出来上がり
-
コツ・ポイント
小麦粉を入れず30年以上作ってましたが、餅もち食感が好みなら入れるのをオススメ、片面が焼けて裏返す寸前にザラメをふりかける。焼き加減が最大のポイント!!!焼き色が薄目で焦ってひっくり返すのは残念、むしろ少〜し焦げ気味の方が良いです。
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